內容來源
| 影片名稱 | 燉肉前要拍拍、要醃肉還要先煎，其實這些動作都很科學？｜科學大爆炸EP.34 |
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| 頻道名稱 | PanSci 泛科學 |
| 影片網址 | https://www.youtube.com/watch?v=s2e8jn6gxAQ&list=PLBbGP5YXTYgmLvrV0WAH7hdTylcZQI4pC |
| 影片 Meta | 觀看次數：2萬次 7 年前 |
| 上傳日期 | 2016-02-13 |
| 影片類別 | Science & Technology |
| 影片描述 | 媽媽、爸爸說燉肉前要拍肉、要醃肉還要先煎，這樣做到底有沒有道理？燉肉要好吃，軟化可不能少；媽媽的這些家常功夫的工作，其實都是讓燉肉更好吃的科學絕招啊！延伸閱讀：美食背後的科學密技http://pansci.asia/archives/83921如何煎出一塊完美的牛排？http://pansci.asia/archives/83405___________________科學影片不漏接，歡迎訂閱我們的頻道！https://goo.gl/4Zzi2J |
