內容來源
| 影片名稱 | 紅酒煎豬五花燉毛豆食譜大公開！順便告訴你為何料理要加紅酒？｜科學大爆炸EP.66 |
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| 頻道名稱 | PanSci 泛科學 |
| 影片網址 | https://www.youtube.com/watch?v=GDY1uwQpr4o&list=PLBbGP5YXTYgmLvrV0WAH7hdTylcZQI4pC |
| 影片 Meta | 觀看次數：7749次 7 年前 #史達魯 |
| 上傳日期 | 2016-06-16 |
| 影片類別 | Science & Technology |
| 影片描述 | 有什麼方法可以讓你料理的肉更軟嫩呢？又為什麼煎肉要沾麵粉呢？肉肉變軟，但肉肉不說的秘訣到底是什麼？讓我們跟著 #史達魯 一起用科學替料理提味！延伸閱讀：其實媽媽燉肉很科學http://pansci.asia/archives/video/93984為何廚師料理都愛加酒？ • 為什麼廚師料理時很愛加酒？｜科學大... |
