內容來源
| 影片名稱 | 米其林料理手法「SOUS VIDE」其實也藏在台南牛肉湯裡？｜科學大爆炸EP.35 |
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| 頻道名稱 | PanSci 泛科學 |
| 影片網址 | https://www.youtube.com/watch?v=Pvh3auPYQK8&list=PLBbGP5YXTYgmLvrV0WAH7hdTylcZQI4pC |
| 影片 Meta | 觀看次數：1.8萬次 7 年前 #科學大爆炸 |
| 上傳日期 | 2016-02-16 |
| 影片類別 | Science & Technology |
| 影片描述 | 【#科學大爆炸】肚子餓了嗎？來碗台南名物「銷魂牛肉湯」吧！將一片片現宰的牛肉淋上熱高湯，其實是米其林的低溫料理手法？跟著史達魯的腳步一起來瞭解其中的科學吧！延伸閱讀：美食背後的科學密技http://pansci.asia/archives/83921如何煎出一塊完美的牛排？http://pansci.asia/archives/83405___________________科學影片不漏接，歡迎訂閱我們的頻道！https://goo.gl/4Zzi2J |
