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你吃的鱈魚真的是鱈魚嗎？｜科學大爆炸EP.70

你吃到的鱈魚排真的是鱈魚嗎？扁鱈、圓鱈和鱈魚有什麼不一樣？平平都是魚肉，又為什麼有白色、紅色、橘色等不同的顏色呢？跟著 #科學大爆炸 一起來認識我們的盤中魚！　延伸閱讀：欸害～鱈魚不想死啊！誰來阻止美洲大赤魷！——《下一個物種》https://pansci.asia/archives/165369先別管「鮭魚之亂...

沒有單位，鄉民該如何炫耀他們的30公分！｜科學大爆炸EP.69

如果我們身處在一個沒有單位的世界，鄉民該如何炫耀他的 #30公分 呢？鋼棍解師傅該如何傳授他 #黃金比例燒賣 的配方呢？過去的先祖們會用不太準的身體比例當單位，但儘管是現在，單位其實也沒有那麼盡善盡美......一起來看看單位的歷史吧！延伸閱讀：黃金比例訓練你的美感http://pansci.asia/archi...

牛排還要嗆燒上威士忌，為何廚師料理都愛加酒？｜科學大爆炸EP.68

煎牛排還要嗆燒上威士忌，是因為這樣看起來比較帥氣嗎？當然不只！梅納反應、焦糖化反應、異構化⋯⋯，科學可是能讓盤中的料理更性感、更好吃的！延伸閱讀：如何煎出一塊完美的牛排？http://pansci.asia/archives/83405品酒與好食物的距離：怎麼用吃來拯救世界──2019泛知識節https://pa...

用環景360，一同參加毛小孩的Party！｜科學大爆炸EP.67

#科學大爆炸 你家的狗狗也有些壞習慣嗎？會亂咬東西，或者是出了門就跟變心的情人一樣一去不回頭嗎？牠們為什麼會有這樣的行為？又該如何改善呢？讓我們一起用環景鏡頭跟著 #小魯媽 來了解該如何對狗狗的這些症頭對症下藥！* 本影片使用環景拍攝，建議使用手機觀看效果更佳喔！延伸閱讀:狗狗能搞懂你的情緒？http://pan...

紅酒煎豬五花燉毛豆食譜大公開！順便告訴你為何料理要加紅酒？｜科學大爆炸EP.66

有什麼方法可以讓你料理的肉更軟嫩呢？又為什麼煎肉要沾麵粉呢？肉肉變軟，但肉肉不說的秘訣到底是什麼？讓我們跟著 #史達魯 一起用科學替料理提味！延伸閱讀：其實媽媽燉肉很科學http://pansci.asia/archives/video/93984為何廚師料理都愛加酒？https://www.youtube.co...

夏日大作戰：埃及斑蚊準備好了，但你準備好了嗎?｜科學大爆炸EP.64

#週四動畫日 台灣目前有兩起茲卡的境外移入案例，那我們該害怕茲卡在台灣出現嗎？在談茲卡之前，讓我們先來認識登革熱和茲卡的傳播途徑：#埃及斑蚊。到底被感染登革熱感染會有什麼症狀？蚊子又會傳染哪些疾病呢？快來一起了解，讓我們能更有信心一起對抗已經準備好的蚊子！#夏日大作戰 首部曲：蚊子為什麼就是愛叮你？https:/...

貓奴必看！秒懂貓皇帝的各種行為｜科學大爆炸EP.63

你是個懂朕意的貓奴嗎？貓咪的尾巴豎直是因為開心，瞳孔放成一個圓圈表示牠興奮，耳朵往後折成飛機耳則是緊張。還能從哪裡知道貓咪的情緒？貓咪到底能不能帶出門？又應該要注意什麼事？貓咪亂尿尿真的是為了要報復主人嗎？到底要準備幾個貓砂盆呢？讓我們跟著林子軒醫師一起更了解宮裡的那隻貓皇帝！延伸閱讀：貓奴的7大迷思http:/...

糖，是會令人上癮的壞東西嗎？｜科學大爆炸EP.76

手搖杯飲料、蛋糕、甜甜圈、雪花冰......這樣充滿小確幸的一天，吃進了多少糖呢？　雖然吃糖會讓人開心，但其實我們沒有必要吃糖！到底吃糖會對身體有什麼影響？糖真的是好壞壞的壞東西嗎？　0:00 影片開始0:28 吃糖的身體反應1:14 最早的糖從哪來？1:51 精製糖2:24 吃精緻糖會上癮嗎？2:53 判斷上癮...

想成為煎牛排大師？這麼做就對了！｜科學大爆炸EP.25

想要在家為自己和親朋好友準備頓牛排大餐，又怕自己手笨眼拙，把一塊好好的牛肉搞砸嗎？雖然今天換人上陣，但看倌們也請莫急莫慌莫害怕，就讓料理達人 ‪#‎史達魯‬ 告訴你：搞懂科學，你也可以是牛排教父！延伸閱讀：如何煎出一塊完美的牛排http://pansci.asia/archives/83405美食背後的科學密技h...