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米其林料理手法「SOUS VIDE」其實也藏在台南牛肉湯裡？｜科學大爆炸EP.35

【#科學大爆炸】肚子餓了嗎？來碗台南名物「銷魂牛肉湯」吧！將一片片現宰的牛肉淋上熱高湯，其實是米其林的低溫料理手法？跟著史達魯的腳步一起來瞭解其中的科學吧！延伸閱讀：美食背後的科學密技http://pansci.asia/archives/83921如何煎出一塊完美的牛排？http://pansci.asia/a...

燉肉前要拍拍、要醃肉還要先煎，其實這些動作都很科學？｜科學大爆炸EP.34

媽媽、爸爸說燉肉前要拍肉、要醃肉還要先煎，這樣做到底有沒有道理？燉肉要好吃，軟化可不能少；媽媽的這些家常功夫的工作，其實都是讓燉肉更好吃的科學絕招啊！延伸閱讀：美食背後的科學密技http://pansci.asia/archives/83921如何煎出一塊完美的牛排？http://pansci.asia/arch...

塞車是周末出門必須面對的難題？爆氣前你要知道的塞車秘密｜科學大爆炸EP.32

「難道，真的回不去了嗎？」「沒錯，真的回不去了.......」　塞車是南來北往的遊子們不得不面對的嚴峻考驗，尤其當高速公路徹底化身為一個大停車場時，更是令人絕望到想砸車窗。　究竟塞車是怎麼發生的？　想了解更多塞車的科學？你需要看這三篇：連假無法逃離宿命！為什麼會塞車呢？http://pansci.asia/arc...

行天宮、關渡宮和龍山寺實測！下下籤其實超難抽？｜科學大爆炸EP.31

【#科學大爆炸】你有抽過 #下下籤 嗎？很多人害怕抽到的下下籤，其實是很難抽到的籤王？賴以威老師和泛科學特派員專程走訪行天宮、關渡宮和龍山寺，收集了所有籤詩，將告訴你驚人的事實！抽到下下籤沒那麼容易，每個籤有它的運氣！___________________也歡迎去賴以威老師的臉書跟他交朋友喔！https://ww...

筊兩面不一樣，那會影響擲出聖筊的機率嗎？｜科學大爆炸EP.30

【#科學大爆炸】農曆新年將近了~ 除了辦年貨準備年夜飯，也會去寺廟求神問卜，期望新的一年能有好運勢！當要問神明問題時，我們會擲筊，但一面凸一面平會不會影響到擲出聖筊的機率？居然不太會!?難道真的是神明顯靈？來讓 #愛妻數學作家 賴以威告訴你：為什麼兩面不一樣的「筊」不會影響到擲出聖筊的機率！___________...

青蛙崇拜的傳說 / 青蛙呱呱呱｜科學大爆炸EP.29

【#周四動畫日】學青蛙叫的時候，你還在「呱呱呱」嗎？那就落伍了！除了「kero kero」以外，你可以有更本土的選擇是也！泛科學獨家推薦，台灣本土潮青蛙叫聲！現在立馬打開聲音學起來，不論是以後在郊外親耳聽到後能侃侃而談，或是在派對中能學上個一兩聲的你，絕對是全場注目的焦點！更多青蛙叫聲，歡迎光臨楊懿如老師的青蛙小...

擲出聖筊的機率其實大於二分之一!?聖筊的機率到底是多少？｜科學大爆炸EP.28

【#科學大爆炸】農曆新年將近了~ 除了辦年貨準備年夜飯，也會去寺廟求神問卜，期望新的一年能有好運勢！當要問神明問題時，我們會擲筊，那到底擲出聖筊的機率有多少？答案不是二分之一喔，想想高中學過的無窮等比數列，不用問神明解答也會在腦中浮現！不然就讓 #愛妻數學作家 賴以威告訴你吧。__________________...

便當這樣吃就不用怕胖｜科學大爆炸EP.27

【#科學大爆炸】打開便當，你的筷子會最先對誰下手？是香噴噴的白飯還是香酥脆的炸雞腿？如果你無肉不歡都是先吃肉為快，請保持這樣的好習慣，它會讓你比較不容易胖?!同樣的便當不同的吃法真的有差嗎？營養師陳巧紋在科學大爆炸裡偷偷告訴你！延伸閱讀：破解減重飲食法http://pansci.asia/archives/784...